anatoly_gendin (anatoly_gendin) wrote in individual_tour,
anatoly_gendin
anatoly_gendin
individual_tour

Сильвио из Пьемонта. Жизнь в шоколаде.

Во всем мире современная гастрономия держится на увлеченных энтузиастах. Похоже, в Италии их особенно много.



Присмотритесь внимательно к этой фотографии. Сильвио Бессоне (Silvio Bessone) вполне профессионально нарезает ветчину, но он вовсе не мясник, а шоколадных дел мастер.  Дело в том, что этот окорок в свое время был хорошенько натерт крошкой какао-бобов, отчего сыровяленое мясо приобрело необычный и очень тонкий, но приятный оттенок аромата и вкуса. Вареная ветчина, в которую воткнута большая вилка, тоже обсыпана такой же крошкой, и с таким же успехом.

Это лишь один из множества экспериментов жизнерадостного и креативного итальянца, хорошо известного и в профессиональном сообществе, и в широких потребительских массах. Не случайно на днях его приглашали с докладом на всемирную выставку EXPO-2015 в Милане, посвященную продуктам питания в глобальном масштабе.

В городе Викофорте (Vicoforte) в Пьемонте, к югу от Альбы, у Сильвио целый гастрономический комплекс, благоухающий шоколадом. Отведите на его посещение хотя бы пару часов, не пожалеете. Там под одной крышей небольшая шоколадная фабрика, ресторан и кондитерская. Одно из помещений отведено под дегустации, мастер-классы и тематические семинары. Крепкие мешки на стеллажах не декоративные, а самые настоящие, с зарубежных плантаций. В них привозят отборное сырье, которое придирчивый Сильвио отбирает лично на месте произрастания.

Возможно, вы тоже были уверены, что все какао-бобы одинаковы. Пройдитесь вдоль оригинальной экспозиции у противоположной стены под картой мира, где в прозрачных цилиндрах сырье из разных стран для будущего шоколада. Оказывается, они и на вид различаются, а уж по аромату… Там крышки сверху снимаются у этих цилиндров, чтобы вам было удобнее принюхиваться. И в стильный интерьер большого ресторана очень органично вписываются музейного вида витрины с разнообразными экспонатами на шоколадно-кофейную тему.



После экскурсии и обеда посетители обычно задерживаются на какое-то время в кондитерском салоне. Что-то из образцов съедают на месте, кое-что раскупают на полезные сувениры родным и близким. Как, например, пакеты с порошком какао, который используют для всякой выпечки. Или вот еще обратите внимание на оригинальный шоколадный продукт: по виду самые настоящие колбаски-салями, очень натурально перевязанные и упакованные. Что там на самом деле внутри – сами увидите.
http://anatoly-gendin.livejournal.com/149124.html
Tags: Италия
Subscribe

promo individual_tour january 3, 2014 21:23 7
Buy for 50 tokens
Для того, чтобы близко увидеть множество диких животных в дикой природе, где они не боятся человека, нужно ехать на Галапагосы, единственное место на Земле, где это возможно. Поэтому, прожив там 21 день, рассказываю обо всем, что можно увидеть на Галапагосском архипелаге, сколько это стоит, когда и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments