Формальный адрес указывает на самый что ни на есть центр города Руст (Rust), что на западном берегу озера Нойзидлерзее в Бургенланде – Ратушная площадь (Rathaus 10). Но найти популярный ресторан Wirtshaus im Hofgassl не так-то просто: сначала нужно нырнуть в узкий боковой переулочек и пройти его до конца. Там обнаруживается приятный дворик, где в теплое время года гости усаживаются под открытым небом у фонтанчика, а рядом растут ароматные пряные травы, совершенно необходимые для кухни.
Собственно ресторан занял тщательно отреставрированный типичный бюргерский дом постройки XVI века. Помещение ресторана хотя и историческое, о чем красноречиво напоминают сводчатые потолки, но при этом очень светлое и приветливое. За кухню отвечает шеф-повар Михаэль Пильц (Michael Pilz), он предлагает преимущественно блюда австрийской кухни в современной интерпретации. Хотя и элементы вездесущей гастрономической глобализации тоже налицо: в меню можно увидеть и куриный суп с кокосом.
Комплименты от шефа настраивают на немного шутливый и расслабленный лад, будь то легкий супчик из тыквы в стройном стаканчике или небольшой контейнер с растущим в нем зеленым кресс-салатом и миниатюрными ножничками, чтобы каждый гость мог собственноручно настричь себе свежей зелени.
Типичного для этих приозерных мест судака вам подадут со свеклой и картофельным пюре. Для любителей более сытных блюд найдутся тушеные гусиные потроха (Ganslbeuscherl mit Briosch), густые и вкусные. Сможете лишний раз убедиться в том, что австрийцы вообще любят различные блюда из гуся и умеют хорошо готовить самые разные его части.
За винную карту в ресторане отвечает супруга шеф-повара Сюзанна Пильц (Susanne Pilz). Отдельная страничка посвящена виноделу из Руста Йоханнесу Габриэлю (Johannes Gabriel), сможете заочно с ним познакомиться; Сюзанна его сестра. Большинство позиций в объемистой винной карте отведено винам из Бургенланда, и они отлично сочетаются с предлагаемой едой.
И хлеб здесь всегда свежий, потому что выпекают его сами. Единственный, пожалуй, минус этого заведения – оплата только наличными.
А небольшой аперитив или завершающую приятный ужин чашку кофе лучше всего выпить в кафе-баре Bar 10b, филиале ресторана. И вот он-то как раз и выходит прямо на Ратушную площадь, где перед вами буквально весь небольшой город Руст с его стройными церквями и многочисленными аистами на крышах.
http://anatoly-gendin.livejournal.com/182673.html
Community Info