Юлия Алексеева (kis_dikiy) wrote in individual_tour,
Юлия Алексеева
kis_dikiy
individual_tour

Вы должны это съесть!!! Или must eat в Стамбуле

Вот за этот бутер в лаваше, balik durum, то бишь привычная нам шаурма, но с рыбой, я порой родину продать готова.  Одно то, как его готовят, вызывает активное слюноотделение.

Вообще в Стамбуле остаться голодной – просто нонсенс, едальни буквально на каждом шагу. И поесть невкусно – надо еще постараться найти такое заведение. Зачастую это просто «вкусно», а потом уже «очень вкусно».

При этом «вкусно» и «дорого» - вообще не синонимы. Balik durum стоит вообще копейки - 10 лир. Это по нынешнему курсу около 140 руб.

Готовят при вас на углях – сначала обжаривают скумбрию, одновременно вытаскивая из нее все косточки,





потом кладут ее со свежими овощами и соусами в лаваш,

и лаваш обжаривают опять-таки на углях.

Но обжаривают не просто так, а все с теми же соусами и умопомрачительными специями.





Реально – ум отъешь.

Готовят такие дурумы слева от Галатского моста– как раз на стороне Галаты, на улочке за рыбным рынком.

Район тут совсем не туристический (хотя сейчас идет активный ремонт набережной) и выглядит все это не очень презентабельно: готовят на маленьких столиках прямо на улице.



И вряд ли вас заведут сюда гиды – уж больно брутальна местная атмосфера.

Тем более на другой стороне моста есть несколько образцово-показательных палаток с рыбными бутерами в булке (balik ekmek) . Но вам туда не надо. Это все не то – суховато и не вкусно. На большом потоке нормально не приготовишь. Особенно если учесть что поток туристический и всем ваша удовлетворенность едой тут по барабану.



Другое дело balik durum на Каракёе, то бишь на стороне галатской.

И подход тут индивидуальной, и рыбка нужной степени обжарки, и … да что рассказывать-то!

Просто будучи в Стамбуле обязательно загляните и попробуйте сами. Это то, что годами готовят местные для местных и дорожат своей репутацией.

Subscribe

  • Новгород. Всякое и разное.

    Пришла пора завершить мой рассказ о поездке в Новгород. Как всегда, в последний пост я помещаю разнообразные мелкие достопримечательности. В свое…

  • Верея

    От Верейского кремля мы пошли изучать город дальше. Благо его размеры совсем не велики. Туристы здесь еще не самые частые гости, поэтому местные…

  • Ярославский музей-заповедник. "Слово о полку Игоревом" и временные выставки.

    Закончим рассказ об экспозициях Ярославского музея-заповедника. Рядом с краеведческой экспозицией работало несколько временных выставок. Одна из них…

promo individual_tour january 3, 2014 21:23 7
Buy for 50 tokens
Для того, чтобы близко увидеть множество диких животных в дикой природе, где они не боятся человека, нужно ехать на Галапагосы, единственное место на Земле, где это возможно. Поэтому, прожив там 21 день, рассказываю обо всем, что можно увидеть на Галапагосском архипелаге, сколько это стоит, когда и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Новгород. Всякое и разное.

    Пришла пора завершить мой рассказ о поездке в Новгород. Как всегда, в последний пост я помещаю разнообразные мелкие достопримечательности. В свое…

  • Верея

    От Верейского кремля мы пошли изучать город дальше. Благо его размеры совсем не велики. Туристы здесь еще не самые частые гости, поэтому местные…

  • Ярославский музей-заповедник. "Слово о полку Игоревом" и временные выставки.

    Закончим рассказ об экспозициях Ярославского музея-заповедника. Рядом с краеведческой экспозицией работало несколько временных выставок. Одна из них…